Der Rheingau ist eine Region der Weintrinker und der Genießer. Die Adler Wirtschaft im schönen Eltville-Hattenheim ist eines von vielen Beispielen. Besitzer Franz Keller verzichtete auf seinen Michelin-Stern. Er hatte keine Lust mehr auf das Getue der Michelin-Kultur mit Stoffdeckchen und Co. Er mag es gradlinig und züchtet sein eigenes Fleisch. Franz Keller betreibt die Adler Wirtschaft mit seinem Sohn, der auch Franz heißt. Die beiden zelebrieren bodenständige Küche mit viel Liebe zu Qualität, das gilt für die Zutaten und für die Zubereitung. Bei den Kellers gibt es zur Hauptspeise zumindest auch immer eine Vorspeise. „Wir sind doch kein Imbiss“, sagt der Senior und ein wenig Ärger schwingt über die Mitmenschen mit, die gerne gut essen, aber möglichst wenig bezahlen wollen. Qualität hat halt ihren Preis. Und der hält sich bei Franz Keller in Grenzen. ...weiter lesen

et c’est pour cela qu’il est si captivant.
Chaque jour, nous consacrons du temps à soigner nos vignes et à produire un fruit de qualité exceptionnelle. Mère Nature est, cependant, la grande inconnue dans l’équation production/climat.

L’été clément de 2010 suivi d’un automne glorieux conditionnera les vins de cette année. Les températures moyennement fraîches et la récolte tardive, qui en est la conséquence, ont produit des raisins d’une structure tannique parfaite. L’automne chaud a donné lieu à une teneur en sucre à la hauteur de nos espérances. Nous nous réjouissons d’avoir récolté un cru plein de caractère, d’élégance et de finesse.