Sur les collines de Cogny, dans le Sud Beaujolais, le domaine de la Fond Moiroux exploite un vignoble de 6ha, composé dans sa majorité de vieilles vignes (de plus de 45 ans). Nous réalisons un travail très qualitatif au vignoble, afin de maîtriser les rendements et récolter des grappes à bonne maturité.

Le Cru Brouilly situé dans le Nord du Beaujolais présente des terroirs granitiques assez maigres, propices à la culture du gamay. Les rendements sont maîtrisés afin d’exprimer aux mieux les caractéristiques de ces fabuleux terroirs.

2009 - Beaujolais Villages - Appellation Beaujolais Contrôlée
Le Domaine de la Fond Moiroux exploite depuis 2009 1 ha de vignoble en appellation Beaujolais Village. Situées au pied des parcelles de Moulin à Vent, ces vignes sont cultivées comme le reste de notre vignoble: de l’herbe couvre le sol afin de garantir et contrôler les rendements et le but est de récolter les raisins à une maturité optimale.
Le résultat en 2009 est un vin très aromatique, sur les fruits rouges (framboises) et très bien équilibré en bouche avec des tannins très mûrs. 
Ce vin est complexe, mais facile à boire, et se dégustera au mieux à 14°c au cours de repas sur des viandes blanches ou sur une salade.

2009 - Moulin à Vent - Appellation Beaujolais Contrôlée
Le Domaine de la Fond Moiroux exploite depuis 2009 2 ha sur le vignoble de Moulin à Vent. Situé sur les plus belles parcelles de l’appellation, ces vignes sont âgées de 45 ans en moyenne. Les sols sont typiques de Moulin à Vent : peu profonds, composés de sables granitiques issus de granits roses, avec une concentration importante de manganèse. Ces sols donnent toutes leurs typicité au vins: structure, complexité et capacité de vieillissement.
Notre vin sera élevé pendant 10 mois dans des fûts de chênes de 2 ans. Le nez est marqué par des fruits noirs et mûrs, avec des notes d’épice. La bouche est ample, avec des tannins denses et fins, des aromes de fruits mûrs et beaucoup d’élégance. Ce vin pourra vieillir de longues années dans votre cave. Il s’accordera parfaitement sur des viandes en sauces ou des fromages.