Saburin 23 - Brouilly (75cl)
Ce Brouilly a une belle robe grenat et un nez expressif et complexe, mêlant fruits rouges mûrs et poivre.
En bouche, sa structure équilibrée repose sur des tanins souples et des notes de fruits noirs offrant un final gourmand et joliment épicé.
Un vin généreux et expressif !
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MODALITES DE COMMANDE
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FICHE TECHNIQUE
APPELLATION : Brouilly MILLÉSIME : 2023 DEGRÉ D’ALCOOL : 14% SURFACE PARCELLE : 1,6ha (sur le 15 ha du domaine) SOL : Sols sur éboulis granitiques altérés de faible profondeur sur la commune de Quinciè (69).Vignes à fortes pentes orientées majoritairement Est-Ouest ENCÉPAGEMENT : Mono-cépage – Gamay DENSITÉ PLANTATION : 9000 pieds par ha AGE MOYEN DES VIGNES : 45 ans MODE DE CULTURE : Taille gobelet non palissée, viticulture raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale Niv.3 VENDANGES : Vendanges à maturité optimale manuelles avec tri à la parcelle. VINIFICATION : Egrappage 100 %, vinification traditionnelle. Macération d’une quinzaine de jours avec thermorégulation pour rechercher une extraction lente et une bonne expression des caractères aromatiques. ÉLEVAGE : Elevage de 8 mois en cuve inox. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12° à 14°C DURÉE DE GARDE : 2 à 5 ans PRODUCTION : 2 5000 bouteilles